На самом деле, я сторонник изменения скорее не порога суммы, а срока амортизации, причем в сторону здравого смысла.

 

Например, если срок амортизации плиты пять лет, а реально мы понимаем, что при нашей нагрузке работать таковой нормально от силы два года, и что придется через два года все равно менять на новую, нужно установить срок амортизации два года. Да, конечно, это будет влиять на нашу чистую прибыль, однако, правило реалистичности тут превалирует.

 

Применяя метод начисления, мы должны относить на расходы не единовременно закупочную стоимость основного средства, а именно амортизацию. Кроме того, отнесение амортизации основного средства к тому или иному виду расходов обеспечивает правильный расчет статей отчета о прибылях и убытках. Так, например, амортизации плиты на кухне или кофемашины в баре (если бар не контактный) необходимо относить на себестоимость, поскольку плита и кофемашина используются для приготовления продукции. Амортизацию же, например, автомобиля доставки к коммерческим расходам, поскольку автомобили используются для продаж.

 

Программы, в которых общепит ведет товарно-складской учет, как правило не умеют рассчитывать амортизацию – в принципе, таковые не должны это делать, поскольку предназначаются изначально для другого. Если применять линейный метод начисления амортизации и не относить улучшения и модернизацию на стоимость, то амортизация легко рассчитывается, например, в Excel.

 

Инвентаризацию основных средств имеет смысл делать не чаще чем раз в год если поставить своевременный учет выбытия и поступления. В каталогизации следует использовать названия из документов поставки (со всеми цифрами и аббревиатурами) и фотографии, а также внутренние инвентаризационные номера – все это упорядочит учет.