В таблице показаны условные значения пяти показателей. Выручка, чистая прибыль и дивиденды – это показатели результативности, рентабельность и отношение дивидендов к выручке – показатели эффективности.

Сравним результаты работы двух лет глазами собственника.

В плане результативности все отлично – все показатели показывают рост: выручка на 30%, прибыль на 25%, а выплаченные дивиденды аж на 50%.

К сожалению, у многих собственников от такой картины может случиться «головокружение от успехов». Что видит собственник?

Прежде всего, что смог «положить в карман» по результатам работы в году Б в 1,5 раза больше чем по результатам в году А. Но, можно ли исходя из этого судить о том, насколько лучше результат года Б, чем года А? Стоит вспомнить, что дивиденды, хоть и есть часть распределения чистой прибыли, но объем таковых определяется не строгой финансовой формулой, а решением, как и в каких долях эта чистая прибыль будет распределяться. Получается, что судить по этому показателю о том хорошо сработали или нет, нельзя.

Зная по опыту работе в общепите, следующий показатель на который будет смотреть большинство собственников – это выручка. Рост на 30% – отличный результат! Казалось бы, бизнес развивается, масштабы растут. Но вот только нужен ли такой рост, или вернее сказать, оправдан ли? Увеличение выручки в любом бизнесе – это всегда одна из целей, которая ставиться прежде всего, порой не взирая ни на что (кстати, читайте по этому поводу мою заметку: «Борьба. Бескомпромиссная и беспощадная! А за то ли?»). А вот насколько эффективно такое увеличение?

Вот здесь и вступают в дело показатели эффективности – в нашем примере – это рентабельность. Видно, что для достижения роста выручки на 30% пришлось затратить относительно больше ресурсов, чем если бы выручка осталась на уровне года А. Это следует из того, что рентабельность сократилась на скромный 1%, но все-таки сократилась!

Так как можно все-таки оценить: лучше сработали в году А или в году Б?

Не углубляясь в теорию экономики и финансов – конечно лучше. Масштаб бизнеса растет, о чем явно свидетельствует рост выручки, собственник заработал больше (а для чего же еще бизнес затевается как не для того, чтобы зарабатывать?).

А с экономической точки зрения – скорее нет. Потому что показатели эффективности говорят об обратном. Кроме того, рост бизнеса влечет за собой еще как рост проблемы управляемости, так и что очень важно, проблемы зависимости от рынка. Считается, что переход от показателей результативности к показателям эффективности – обязательное условие для развития бизнеса при жесткой конкуренции и плохой экономической ситуации.

Целью собственников бизнеса должно быть повышение эффективности.

На жестко конкурентом рынке представляется правильным стратегия: сначала сделать бизнес максимально эффективным – затем масштабным. Четко налаженные бизнес процессы, отлаженная финансовая составляющая бизнеса, выстроенный сервис – все это влияет, в итоге, на эффективность.

И измерять практически все можно в показателях эффективности. Что толку, что увеличивается гостевой поток, если средний чек падает? Что толку, если растет выручка при росте foodcost в %?

Хотя, конечно, как было показано выше – и показателям результативности тоже необходимо отдавать должное.

Определить для конкретного бизнеса набор и показателей результативности и показателей эффективности, следить за значениями которых в совокупности и, главное, посредством которых управлять бизнесом – такую задачу нужно ставить и исполнять на любом предприятии.